Мясной рулет с клюквой и грибами
7
9
Все прелести осеннего леса можно соединить в одном блюде 
Вкуснее всего рулет получается в лесными грибами, но вполне подойдут и шампиньоны 
Ингредиенты
| Мясной фарш | |
|---|---|
| сухари панировочные | 50 г |
| сливки | 200 мл |
| лук репчатый | 1 шт |
| чеснок | 2-4 зубчика |
| масло сливочное | 1 ст.л. |
| фарш говяжий или бараний | 800 г |
| яйца | 2 шт |
| соль | 1,5 ч.л. |
| тимьян | 1 ч.л. |
| паприка сушеная | 1 ч.л. |
| перец | |
| Начинка | |
| клюква | 180 г |
| мед | 2 ст.л. |
| грибы | 500 г |
| лук репчатый | 1 шт |
| масло сливочное | 1 ст.л. |
| соль | 0,5 ч.л. |
| перец | |
| сухари панировочные | |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
5
1. В миске смешайте пантровочные сухари и сливки и дайте постоять 10 минут. Мелко нарежьте лук и чеснок. Поджарьте лук с чесноком в масле на разогретой сковороде до прозрачности. Добавьте жареный лук к сливкам и сухарям. Смешайте все ингредиенты для мясного теста до однородности.
2. Для начинки пюрируйте клюкву и смешайте с медом. Мелко нарежьте лук и грибы и жарьте в сливочном масле, пока жидкость из грибов не выпарится. Посолите и поперчите.
3. Мясное тесто разделите на две части. Одну часть разомните руками в прямоугольный пласт (на пергаментной бумаге). Распределите клюкву и грибную начинку. Сверху распределите вторую половину мясного теста, слепите края и скрутите в рулет. Присыпьте сверху панировочными сухарями. Запекайте рулет в духовке при 175С 50-60 минут.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/6535-myasnoy-rulet-s-klyukvoy-i-gribami