Это версия рецепта для печати. На сайте доступна полная версия.

Заправка для борща

15 53

Melodi

Моя подруга детства катает эту заправку уже много лет. За это время она перепробовала разные пропорции овощей.
Это, на мой взгляд, самый идеальный вариант. Запах борща чувствуется уже как только открывается баночка. a_vkusno
Однажды я варила борщ из свежих овощей и чего-то мне не хватало для полноты вкуса, тогда я открыла 1 баночку свежезакатанной борщевой заправки, добавила буквально пару ложек и сразу оказалось то, что надо! a_yahoo! Консервированные овощи за это время уже успели подружиться, а борщ, тем и вкусен, когда он настоится. a_girl_yes

Ингредиенты

свёкла	3 кг
помидоры	2 кг
перец болгарский	1 кг
морковь	0,5-1 кг
лук	1 кг
петрушка	1 пучок
масло растительное	0,5 л
уксус 9%	75 мл
соль	5 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

выход: 8 л банок или 16 по 0,5 л

Приготовление

Свёклу отварить или запечь (я отварила в мультиварке-скороварке), нарезать соломкой, или пропустить через вот такую сетку a_good оказалось очень удобно a_grin

Перец нарезать соломкой, морковь соломкой или как я, на тёрке, лук кубиками, помидоры, по желанию можна обесшкурить, я использовала мякоть от тех, которые вялила.
Сначала лук и морковь потушить в масле, до прозрачности, это добавит аромата и вкуса готовой заправке, потом добавить остальные овощи, уксус, соль и петрушку, 15 минут проварить, потом разложить в подготовленные банки, простерилизовать 40 минут.
Остаётся только отварить картошку, капусту, добавить лаврушку, чесночка обязательно a_acute и заправку и... a_friends кушаем! a_vkusno

Вкусного Вам и ароматного борща! a_rose

Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/6290-zapravka-dlya-borshcha