Картофель "Буланжер"
14
111
Блюдо французской провинции.
Название произошло от традиции отдавать его на приготовление ближайшему булочнику - буланжери.
Блюдо медленно томилось в печи, не доставляя хлопот ни самому булочнику, ни хозяйкам.
Картофель прекрасно подходит как гарнир к баранине, курице, а так же к барабульке, палтусу, морскому окуню.
Ингредиенты
| картофель (в уже очищенном виде) | 1 кг |
|---|---|
| масло сливочное | 80 г |
| лук, очищенный и порезанный полукольцами | 225 г |
| тимьян | 1 веточка |
| лавровый лист | 1/2 шт |
| чеснок, очищенный и мелко порезанный | 1 зубчик |
| петрушка, мелко порезанная | 2 веточки |
| куриный бульон (уже посоленного по вкусу) | 1,5 л |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Поставить духовку на разогрев при 190 С.
Картофель порезать на очень тонкие пластинки - 3 мм. Удобнее теркой.
Натертый картофель укладывать в емкость с водой, чтоб не почернел.
Лук обжарить до мягкости в 40 г слив. масла + мелко нарезанный чеснок + лавр. лист + тимьян. Выключить и присыпать мелко нарезанной петрушкой.
Картофель обсушить бумажным полотенцем , условно разделить на 3 части.
Выложить первую часть на дно керамической формы, половину луковой пережарки распределить по картофелю.
Выложить вторую часть картофеля, снова луковую зажарку. Все накрыть третьей частью картошки.
Довести до кипения бульон и залить им картофель. Порезать оставшиеся 40 г слив. масла на кусочки и разложить сверху. Поставить в разогретую духовку на 1 час до мягкости (он должен легко протыкаться ножом) и до коричневой корочки сверху.
Все, можно представить себя во Франции и наслаждаться вкусным блюдом.
Приятного аппетита! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5979-kartofel-bulanzher