Любимые баклажаны
44
213
Хочу предложить Вашему вниманию рецепт баклажан....который катаю с 1986 года...он ооочень популярен в нашей семье! 
Приходится немного повозится с рецептом, но это того стоит
Ингредиенты
| баклажаны | 2 кг |
|---|---|
| вода | 3 литра |
| соль | 250 г |
| подсолнечное масло ( без запаха ) | |
| заправка | |
| сахар | 125 г |
| уксус | 125 мл |
| перец (очищенный от семечек) | 600 г |
| горький перец | 3-5 шт |
| чеснок | 10-15 зубчиков |
Общая информация
Сложность
Легкий
И так....
Берём ёмкость ( миску,тазик,кастрюлю......) наливаем 3 литра воды и растворяем в ней 250 гр соли.
Нарезаем баклажаны кружочками и замачиваем их на 3 часа в воде с солью( БАКЛАЖАНЫ ВОЗЬМУТ СОЛИ СТОЛЬКО СКОЛЬКО НУЖНО...ПОЭТОМУ БОЛЬШЕ СОЛЬ НИ КУДА НЕ ДОБАВЛЯТЬ) .
По истечению времени достать баклажаны с воды и выложить их на полотенце и хорошо промокнуть.
Пока баклажаны "отдыхают " 
мы делаем заправку.
Перец сладкий,перец острый и чеснок ( можно через чеснокодавку ) на мясорубку.
В измельченные ингредиенты добавляем сахар,уксус и всё перемешиваеми даем постоять минут 20.
вот получается такая заправка
Баклажаны сбрызнуть олией( подсолнечное масло) и перемешать....обжарить на сковородке и выложить на бумажное полотенце что бы избавится от лишнего жира.
Теперь берем пропаренные банки перекладываем слоями ....Баклажаны...заправка...баклажаны...заправка и так до верха банки.
Стерилизовать с момента закипания 5 - 10 минут.
Выход 4 баночки по 0.5
Закатать. 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5306-lyubimyye-baklazhany