Соленая скумбрия с черносливом
54
236
Ингредиенты
| скумбрия | 1 кг |
|---|---|
| вода | 1 л |
| чернослив (если взять копченый чернослив, то рыба будет "копченой", если вяленый - просто соленой) | 100-150 г |
| соль | 3 ст.л. |
| сахар | 2 ст.л. |
| чай черный | 1 ст.л. (с горкой) |
Общая информация
Сложность
Легкий
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры и хорошо вымыть. Уложить подготовленную рыбу в емкость, где она будет засаливаться (эмалированную или стеклянную).
Чернослив промыть и поместить к рыбе.
В отдельной посуде вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар, заварку. Прокипятить рассол 2-3 минуты. Охладить и процедить.
Залить рассолом рыбу. Если рассол не полностью покрывает рыбу, то ее нужно переворачивать раз в 12 часов.
Оставить рыбу мариноваться на 2-4 суток (в холодильнике или другом прохладном месте).
После этого вынуть рыбу из рассола, обсушить с помощью салфеток, слегка смазать растительным маслом. Разрезать на порционные кусочки и подавать.
Хранить рыбу, сложив кусочки в сухую миску или лоточек, плотно закрыв крышкой.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4935-solenaya-skumbriya-s-chernoslivom