Открытые пирожки с сыром и зеленью
54
262
Я очень люблю кефироное тесто на соде за его простоту. быстроту приготовления...и за то, что его можно не только жарить, но и печь в духовке. 
Я внезапно узнала, что муж будет работать на выходных. Дело к ночи - на помощь пришел вот этот рецепт: вкусно и сытно! 
Ингредиенты
| кефирное тесто на соде | |
|---|---|
| мука | ~600 г (может чуть больше) |
| кефир | 300 мл |
| растительное масло без запаха | 4 ст.л. |
| соль | 0,5 ч.л. |
| сахар | 1,5 ч.л |
| сода в муку | 0,5 ч.л. (с горкой) |
| для начинки | |
| творог | 100 г |
| сыр | 100 г |
| брынза (если брынза несоленая - добавьте полчайной ложки соли в начинку) | 100 г |
| петрушка и зеленый лук | по среднему пучку |
| белок | 1 шт |
| для смазывания пирожков | |
| 1 яйцо+1 желток | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Смешайте кефир с сахаром, солью и раст.маслом. Всыпьте муку и замесите мягкое, однородное тесто, которое будет слегка липнуть к рукам. Тесто выходит даже немного мягче, чем классическое дрожжевое. Скатайте тесто в шар и оставьте его отдохнуть примерно на полчаса.
За это время приготовьте начинку.
Лук и петрушку мелко порежьте, творог разомните вилкой. Сыр и брынзу натрите на мелкой терке. Смешайте все компоненты, плюс добавьте соль, если нужно и 1 белок.
Отщипывайте от теста по небольшому кусочку, раскатывайте в лепешку. Сверху положите 1 ст.ложку начинки, защипните края пирожка так, чтобы в серединке оставалось небольшое отверствие, и выложите на смазанный маслом противень.
1 целое яйцо+1 желток, который у нас остался, взболтайте вилкой. Смажьте пирожки яйцом. В отверстие налейте по 1 -2 чайной ложке взбитого яйца. Запекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 25-27 минут. Пирожки остудить и подавать с бульоном или со сладким чаем.
Приятного вам аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4896-otkrytyye-pirozhki-s-syrom-i-zelenyu