Блинчики с мясом ГОСТ
71
276
Ну и ещё один рецептик блинчиков, только уже наших)Очень нежных, тонких и необыкновенно вкусных. 
Ингредиенты
| мука пшеничная | 416 г |
|---|---|
| молоко или вода | 1040 г (я беру обычно 50 на 50) |
| яйцо | 83 г (примерно 2 шт) |
| сахар | 25 г |
| соль | 8 г |
| шпик (сало) | 20 г |
| кулинарный жир, или жир животный топленый пищевой, или масло растительное - для смазки сковороды | 16 г |
| Начинка | |
| говядина | 1087 г |
| маргарин столовый | 60 г |
| лук репчатый | 84 г |
| мука пшеничная | 10 г |
| яйца | 129 г |
| перец черный молотый | 0,5 г |
| соль | 10 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Размешать яйца, соль и сахар с половиной холодного молока. Всыпать муку и выбить до получения однородной массы. Постепенно добавить оставшееся молоко(воду). Готовое тесто процедить.
Поставить на 30 минут в холодильник! Достать перемешать хорошенько.
Выпечь на сковородах диаметром 24-26 см с одной стороны!!!! 
) Да-да! Печь только с одной стороны и, перевернув сковородку над тарелкой, сбрасывать на терелочку. Так чтоб поджаристой стороной кверху. Это делается для того, чтобы на выходе у нас получился необыкновенно вкусный и нежный блинчик!
Не снимая блинчиков с тарелки, фаршируем их мясной начинкой. Хотя начинку можно положить и другую вами любимую 
когда завернём блин голенькая непропеченная сторона блинчика получится снаружи.
Подрумянить фаршированные блинчики на смазанной маслом сковороде или прогреть 5 минут в духовке при 160С.
Подавать с растопленным сл.маслом или сметаной!
Теперь начинка:
Мясо промыть, разрезать на куски и обжарить на жире. Переложить в глубокую посуду, добавить воду (20% к массе мяса) и тушить на слабом огне до готовности. Измельчить мясо и предварительно спассерованный лук в мясорубке. Муку спассеровать с жиром и развести бульоном оставшимся после тушения мяса. Проварить минуту. Заправить фарш полученным белым соусом, солью, перцем и перемешать. Добавить рубленые яйца.Яйца можно добавлять, как варенные, так и поджаренные омлетом и порезанные соломкой тоненько
Ну вот и всё, блины готовы! Угощайтесь! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4745-blinchiki-s-myasom-gost