"Мoules crème- vin"мидии в винно-сливочном соусе-
3
6
Доброго настроения!
Представим,что мы на Лазурном берегу во Франции,вечером,в летнем кафе...
Представили?
И закажем мы мидии в винно-сливочном соусе,картофель фри и бокал-второй "Рислинга"...
Причём во Франции и Бельгии свежие приготовленные мидии принято сопровождать картофелем фри.
Ингредиенты
| мидии | 1 кг |
|---|---|
| лук-шалот | 1-2 шт |
| чеснок | 1-2 зубчика |
| петрушка | 1 пучок |
| лавровый лист | 1 шт |
| вино белое | 250 мл |
| сливки | 200 мл |
| масло сливочное | 50 г |
| Для подачи | |
| картофель | 600 г |
| растительное масло для жарки | |
Общая информация
Мидии моем и отрываем "бородки".
Подготовим подходящую кастрюлю с крышкой.
Лук чистим и нарезаем мелко-мелко.Можно взять и просто лук-репку,и лук-порей.
Чеснок чистим и мелко-мелко рубим.
Половину пучка петрушки рубим мелко.
В кастрюле растапливаем сливочное масло.Добавляем лук и чеснок,пассеруем до мягкости.Добавляем петрушку.
Следом вино.Даём немного прогреться.
Добавляем мидии и накрываем крышкой.
Оставляем на среднем огне минут на 10.
Наши мидии раскрылись,и можно сказать уже готовы к употребления.
Но мы то хотим винно-сливочные.
Сливаем жидкость из кастрюли с мидиями в отдельную кастрюльку или сотейник.
Мидии оставляем под крышкой.
К слитому винному соусу добавляем сливки и доводим до кипения.
Добавляем остальную петрушку,мелко её порезав.(Каюсь,забыла...заметила только во время фотосессии
)
Мидии перекладываем в сервировочную посуду,поливаем соусом.
Паралельно приготовили картофель фри любимым способом
Подаём!
Хорошего отдыха!
Приятного от Ланиты!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4573-moules-creme-vinmidii-v-vinno-slivochnom-souse