Йеменский суп
6
7
Яркий, ароматный, сытный и такой необычный. Этот суп отлично поднимает дух во время усталости. Обязательно дайте супу настояться - он этого он станет только вкуснее.
Ингредиенты
| говяжья грудинка | 300 г |
|---|---|
| вода | 1,5-2 л |
| лук репчатый | 1 шт |
| морковь | 1 шт |
| сельдерей корневой | 200 г |
| чеснок | 3 зубчик |
| крупа манная | 1 ст.л. |
| по щепотке молотых зиры и кориандра, куркумы, кардамона, паприки, имбиря и черного перца | |
| соль | |
| кинза | 5 веточек |
| лимон | для подачи |
Общая информация
Общее время приготовления
20 минут
Активное время приготовления
2 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Кухня
Мясо положите в кастрюлю и залейте кипятком, доведите до кипения, проварите 5 минут, после слейте воду.
Очистите все овощи. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь и сельдерей – на крупные куски.
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности.
Затем добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, зубчики чеснока, все специи и мясо. Обжаривайте около 5 минут, после влейте 1,5 литра кипятка и варите на медленном огне около 2-2,5 ч.
Достаньте мясо из супа, нарежьте кубиками. Размешайте манку в 100 мл воды и, постоянно помешивая суп, влейте в него манку, посолите и поперчите. Кинзу нарежьте и добавьте в суп. Верните в суп мясо, выключите огонь и дайте супу настояться 7-10 минут. Порционно добавьте лимонный сок.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3838-yyemenskiy-sup