Брускетта с яйцом, оливками и петрушкой

Петрушку вымыть,просушить, мелко нарубить ножом.
Оливки без косточек тоже очень мелко порубить (их количество по вкусу,рассчитывайте, что на одну брускетту может понадобиться примерно от 0,5 до 1 ст.л. нарубленных оливок, в зависимости от размера ломтя хлеба и ваших предпочтений).
Смешать петрушку и оливки, добавить немного оливкового масла.

Хлеб обжарить на сковороде, либо подсушить в духовке под грилем, слегка сбрызнув оливковым маслом.

Яйца разбить в миску, взболтать вилкой, добавив соль и перец по вкусу.

Обжарить яйца на сковороде, смазанной оливковым маслом, постоянно перемешивая их до готовности.

На брускетты выложить обжаренные яйца, а сверху оливки с петрушкой.