Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер](/images/recipe/f/81/f81a1392868e82d2f5fe02faefe86d8f.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер")
15
52
-
Блинный торт "Букет роз"
25 34 12 Средний -
Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку
10 20 4 Сложный -
Курица с лимоном и лавандой
9 20 8 Легкий -
Тарт "Деревенский" с миндалём и абрикосами
22 24 13 Средний -
Торт "Лика" с лимоном и клубникой
40 77 10 Средний
...А точнее не мясной хлеб, а мясная "буханка". Такое название имеет это блюдо английской (и американской) кухни из-за своей формы. Мясной фарш с разными добавками выкладывается в форму или просто на противень в виде хлебной буханки или батона и запекается в духовке. Рецептов его приготовления множество, в зависимости от того, что добавить в фарш и какой приготовить соус, каждый раз получается новый оригинальный вкус.
Любопытно, что блюдо пришло в Англию, скорее всего, из Римской империи, т.к. первые упоминания о нём можно найти в сохранившейся до наших времён поваренной книге древних римлян Apicius. К тому же, в Италии тоже есть подобное блюдо...
Ингредиенты
| для "мясной буханки" | |
|---|---|
| мясной фарш (говядина) | 500 г |
| яйцо | 1 шт |
| сыр чеддер (или другой) | 150 г |
| дижонская горчица | 2 ч.л. |
| молотые сухари | 40 г |
| небольшой пучок свежего базилика | |
| небольшие луковицы | 2 шт |
| чеснок | 2 зубчика |
| для соуса | |
| небольшие луковицы | 1-2 шт |
| красные сладкие перцы | 2 шт |
| консервированные рубленые томаты | 700 г |
| уксус бальзамический | 2 ст.л. |
| вустерширский соус (не использовала) | 2 ст.л. |
| лавровый лист | 2 шт |
| оливковое масло | |
| соль, перец по вкусу | |
Пошаговый рецепт с фото
Ну, а теперь рецепт: мясная "буханка" с Чеддером из Уэсткома от Джейми Оливера...
Разогреть духовку до 250 градусов.
Обжарить на раст.масле 1 зубчик чеснока, порезанный тонкими ломтиками, 30 секунд. Добавить мелко порубленный лук и половину листьев базилика, обжаривать ещё 5-7 минут на небольшом огне, остудить.
Сыр порезать маленькими кубиками, либо натереть на тёрке.
Смешать обжаренные овощи, сухари, горчицу, фарш и сыр, добавить соль, перец, яйцо. Вымесить фарш руками.
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер фото к рецепту 1](/images/recipe/c/c2/cc2c849c575cbe189d1510612ebd2770.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер фото к рецепту 1")
Придать фаршу форму "батона" и уложить в смазанную форму, сверху слегка сбрызнуть оливковым маслом, поставить в духовку, снизив температуру до 200 градусов. Запекать 35 минут.
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер фото к рецепту 2](/images/recipe/1/e9/1e9322902d41e1d1f4ce6debbd93252a.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер фото к рецепту 2")
Для соуса:
Обжарить на раст.масле 1 зубчик чеснока, порезанный тонкими ломтиками, 30 секунд. Добавить мелко порубленный лук, обжаривать ещё 5-7 минут на небольшом огне. Добавить сладкий перец, порезанный кубиками, обжаривать ещё 5 минут. Добавить консервированные помидоры, уксус, вустерширский соус, лавровый лист и оставшийся базилик. Посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения и на маленьком огне потушить соус 7-10 минут под крышкой.
Достать мясной хлеб из духовки, при необходимости слить лишний жир, выделившийся из мяса.
Залить его приготовленным соусом.
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер фото к рецепту 3](/images/recipe/8/e9/8e9adc72c7c3d83d86286ed2d9d8058b.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер фото к рецепту 3")
Держать в духовке ещё 15-20 минут (мясо должно подрумяниться, а соус закипеть).
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер фото к рецепту 4](/images/recipe/a/41/a41a84405c1a2a5f8b7030cd164c63ce.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер фото к рецепту 4")
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер фото к рецепту 5](/images/recipe/8/91/8913a648629613eb7dc5ac9e14efdb48.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер фото к рецепту 5")
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Разные блюда из фарша
whal 
lanita69 
куколка2900 
OlgaL 
Foxxy 
Старов 
cenkola 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Сочное и вкусное
Фотоотчеты к рецепту
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер от Ma-Riya](/images/recipe/9/4c/94cd8aa3a237453afcc491c4f322aa3e.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер от Ma-Riya")
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер от Buchy](/images/recipe/b/bf/bbff69450d5733c007b213c5913349a9.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер от Buchy")
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер от Buchy](/images/recipe/4/6c/46cbfc2553cf283e4faf8fc546f5ac70.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер от Buchy")
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер от Северина_](/images/recipe/3/e7/3e7c984867a574342cd0e3da1ca14262.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер от Северина_")
![Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер от Калинка Лена](/images/recipe/2/c5/2c5fe23d52e360c7cf680beac0235b7d.jpg "Meatloaf with Cheddar - Мясной "хлеб" с сыром Чеддер от Калинка Лена")
Калинка Лена
5 мая 2016 г.
8 лет назад
Спасибо за рецепт.Должно быть очень вкусно.