Весенний пирог со снытью

У нас началась пора весенней зелени, или сорняков - так любят эту зелень называть эстонцы  К этим сорнякам относятся сныть, черемша, крапива, заячья капуста, щавель, первоцветы и одуванчики. Я очень люблю эту пору первой зелени и пробуждения природы, интересуюсь применением этих сорнячков в приготовлении блюд и их полезными свойствами
Поэтому хочу вас познакомить с первым представителем этой поры - снытью. Скорее всего, все с ней знакомы, потому что это самый первый сорняк, который начинает бурно расти весной, и все мы не знаем как от него избавится  Мало кто мог подумать, что с этой травой можно приготовить пироги, салаты, супы и даже соусы. Листики сныти можно употреблять все лето, только молодые побеги. Более того, листья сныти имеют много полезных свойств, вот некоторые данные о ее полезности.Этот пирог, который я хочу вам предложить, получается легким, ароматным и по-весеннему зеленым  В этом пироге сныть можно заменить крапивой 

2. Раскатайте тесто и выложите его в форму для пирога диаметром 24 см. Предзапеките основание в духовке при 200С примерно 15 минут.

3. Для начинки взбейте яйца, добавьте сливки, кубиками нарезанную паприку и измельченные листики сныти. Затем добавьте тертый сыр и посолите-поперчите по вкусу. Вылейте начинку в форму пирога и запекайте еще 30-40 минут, пока начинка не запечется.

Поделись рецептом с друзьями!