Форель запеченная в духовке целиком

Маринад:
смешать растительное масло, горчицу, специи (у нас смесь сушеных трав), соевый соус, устричный соус, сок лимона, соль и свежемолотый перец. Перемешать до однородности.
Подготовка рыбы:
Рыбу почистите от чешуи, удалите внутренности и хорошо почистите брюшко. Удалите голову, хвост и спинной плавник (либо все плавники). Промойте тушку под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.
Сделать надрезы по всей тушке рыбы на расстоянии примерно 5 см друг от друга с обеих сторон.
Равномерно распределить маринад по рыбе с обеих сторон и внутрь брюшка. Стянуть емкость с рыбой пищевой пленкой и убрать мариноваться на 30 мину. в холодильник.
Лук, помидор и лимон нарезать кольцами (примерно 1 см толщиной).
Противень застелить пергаментной бумагой.
Выложить луковые кольца по диагонали по размеру рыбы.
На лук уложить кольца лимона.
Выложить тушку рыбы на подушку из лука и лимона.
В брюшко рыбы уложить зелень и пару долек лимона.
Масло нарезать соломкой (примерно по 1 см. толщиной). Поместить бруски масло в надрезы на тушке рыбы.
Кольца помидора уложить вдоль тушки рыбы.
Противень стянуть фольгой.
Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Примерно за 10 минут до готовности убрать фольгу. Рыбу полить жидкостью, образовавшейся в ходе запекания.
Допекаем рыбу в духовке, при это следим за изменением цвета (отключаем когда рыба станет слегка золотистого цвета).
Подавать форель с любимым гарниром или овощами.