Простая лапша в бульоне с соевым соусом и яйцом
6
27
Yang Chun Noodles (阳春面)
– такое название имеет это простое блюдо, которое в Китае подают к
завтраку.
Это домашняя лапша, поданная с лёгким овощным бульоном, соевым
соусом, луком и яйцом.
Блюдо считается старинным базовым рецептом китайского супа с лапшой.
Ингредиенты
| лапша | 200 г |
|---|---|
| соевый соус | 2 ст.л. |
| масло кунжутное | 1 ч.л. |
| сахар | 0,5 ч.л. |
| зелёный лук | 1 шт |
| овощной бульон | примерно 1 л |
| для бульона | |
| лук репчатый | 1 шт |
| морковь | 1 шт |
| вода | 1,200 л |
| свежий имбирь | 2 тонких ломтика |
| петрушка | 1 пучок |
Общая информация
Для бульона: 1 луковицу и 1 морковку, крупно порезанные, слегка обжарить
на раст.масле, залить водой, добавить пару ломтиков свежего
имбиря, петрушку, довести до кипения и
варить на маленьком огне полчаса, затем дать настояться ещё 15 минут и
процедить.
*Если у вас есть готовый куриный бульон, можно использовать его вместо овощного.
Лапшу отварить в подсолёной кипящей воде до готовности.
В
каждую сервировочную миску положить по 1 ст.л. соевого соуса, пол ч.л.
кунжутного масла, четверть ч.л. сахара. Влить горячий бульон в миски,
помешать, затем положить лапшу, посыпать нарезанным зелёным луком.
Подавать лапшу в бульоне с яйцом, маринованным в соевом соусе.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2008-prostaya-lapsha-v-bulone-s-soyevym-sousom-i-yaytsom