Токана из курицы

Готовят токану из разного мяса. И из свинины, и из телятины и конечно же из птицы. Сегодня у меня токана из курицы. Нарезаю куриное филе на небольшие кусочки.
В сковороду вливаю подсолнечное масло и добавляю кусочек сливочного. Когда сливочное масло растопится, выкладываю мясо. Помешивая готовлю до полного схватывания мясного белка.
Лук нарезаю полукольцами и добавляю в сковороду, к мясу. Обжариваю до готовности, периодически помешивая.
Пока обжаривается мясо с луком измельчаю чеснок.
Когда мясо зарумянилось, солю и перчу. Добавляю измельченный чеснок. Перемешиваю.
Осталось добавить самый главный ингредиент. Вливаю белое, сухое вино и накрываю сковороду крышкой.
Готовлю около трех минут. За это время и вино и чеснок ароматизируют мясо.
Подается токана из курицы традиционно с брынзой натертой на мелкой терке и обязательно с мамалыгой. А вспомогательными ингредиентами являются соленые помидоры и конечно же вкусное молдавское вино. Едят токану руками. Отламывается кусочек горячей мамалыги, который макается в натертую брынзу и этим же кусочком берется кусочек мяса. Я не показывал это в видео, дабы не разрушить «аристократические» нравы тех, кто рыбу и птицу едят тоже вилками. Кто никогда не доставал запеченный картофель из золы и не ел его руками. А кого не смущают народные устои, попробуйте именно так, как предлагает молдавская кухня. Приятного аппетита. Посмотреть как приготовить токану из курицы можно в видео. СПАСИБО.