Пад Тай с креветками жареная лапша

Для начала нужно залить лапшу водой. Здесь нужно учитывать толщину лапши. Широкую - в кипячёной воде, потоньше или более вялую - в холодной. По истечении 15-20 минут смотрим на её состояние. Она должна быть доведена до состояния Аль Денте(с лёгкостью накручиваться на вилочку).

Займёмся яичным блинчиком. Яйца взбиваем венчиком, добавляем щепотку соли. Разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и обжариваем с двух сторон тонкий блин(как налистник).

Креветки замаринуем в рыбном (устричном) соусе

Зелёный лук нарезаем перьями примерно по 2.5 см. При этом ничего не смешиваем.

Порежем на кубики репчатый лук и перец

Сначала на растительном масле обжарим лук, а затем добавим к нему болгарский перец.

Когда блинчик остыл, режем его небольшими полосками. В сотейнике обжариваем очищенные креветки до полной готовности. Как я говорила, можно креветки заменить на курицу, говядину или соевый сыр. Жарим до готовности креветок. Далее добавляем лапшу, следом соус пад - тай, измельчённый острый перчик. По желанию перец Чили можно не добавлять. Тщательно перемешиваем и дегустируем. Если вам кажется что блюдо несоленое, можно добавить ещё соевого соуса. Обжариваем пару минут.

Туда же кладём яичный блинчик, соевые ростки и зелёный лук и выключаем огонь

Выкладываем наш деликатес на широкую тарелку, посыпаем жареным арахисом. Можете оформить блюдо на свой вкус: - Нарезать тоненькими слайсами свежий лайм; - Насыпать на отдельной тарелочке горсть коричневого свекольного сахара. Вкуснейший Пад - Тай готов к трапезе. Просто пальчики оближешь!