Рыбное жаркое Старокарельское блюдо

Я использовала филе судака, можно использовать любую другую рыбу.
Блюдо можно готовить как на плите, так и в духовке. Я выбрала второй вариант, о котором и напишу.
Картофель порезать тонкими дольками и уложить в форму, посолить, поперчить и залить кипятком, чтоб столько слегка покрывал картофель. Сверху уложить куски рыбы и покрыть мелкорезаным луком. Посолить и поперчить.

Для подболтки смешать муку с водой до получения консистенции как очень жидкая сметана или тесто на блины. Я добавила немного соли и перца.
Залить подболткой рыбу. Сверху полить маслом

и поставить в горячую духовку. Запекать 40-50 минут при 180-200 градусах.

а вот так описывает приготовление автор
Очищенный и нарезанный картофель (репу или даже
брюкву) опускали в небольшое количество кипящей
воды, сверху клали подготовленную рыбу (свежую или
сушеную, предварительно отмоченную соленую) и мел-
кокрошеный репчатый лук. Все это заливали мучной под-
болткой и ставили на слабый огонь или в духовку.
500 г рыбы, 3 картофелины (репы или брюквы), 1 лу-
ковица; для подболтки - 1-2 ст. ложки муки, вода,
соль по вкусу.