Молья де карне, португальское мясное рагу
13
12
-
Фракийская закуска
0 1 0 Легкий -
Кабачки с помидорами
2 1 8 Легкий -
Суп из помидоров
0 2 0 Легкий -
Салат из шпината
1 2 2 Легкий -
Салат Фассул
1 2 0 Легкий
Рецепт нашла на Гастрономе, автору моя благодарность.
Молья де карне - традиционное португальское блюдо. Нежная, сочная говядина в очень вкусном маринаде - разве может такое блюдо не понравиться? Блюдо настолько вкусное, что его смело можно ставить даже на праздничный стол.
Нам это блюдо тоже очень понравилось. ели даже дети, которые обычно сразу чувствуют в блюде вино и отказываются его есть.
Ингредиенты
| мякоть говяжьей лопатки | 1-1,5 кг |
|---|---|
| картофель крупный | 6-8 шт |
| вино белое сухое | 1 стакан |
| пиво светлое | 1 стакан |
| томатное пюре | 200 г |
| лук репчатый | 1 шт |
| чеснок | 3-4 зубчика |
| паприка сладкая молотая | 2 ч.л. |
| перец душистый молотый | 1 ч.л. |
| лавровый лист | 3 шт |
| соль, чёрный перец |
Пошаговый рецепт с фото
Нарежьте говядину крупными (5–6 см) кусками. Смешайте пиво, белое вино и томатное пюре, добавьте все специи. Положите в получившуюся смесь мясо, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 8–10 ч.
Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Выложите мясо с маринадом в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте лук и чеснок и на медленном огне доведите до кипения. Удалите лавровый лист, томите мясо под крышкой 30 мин. Влейте 1 стакан воды, закройте и томите мясо еще 2 ч.
Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Обжарьте картофель на сковороде или в духовке практически до готовности. Добавьте к мясу и томите еще 20–30 мин. Подавайте рагу горячим.
Я немного упростила приготовление. Воду не добавляла, мясо итак выделило много жидкости. И картофель не варила отдельно,добавила его через час в кастрюлю и готовила всё вместе ещё около часа на медленом огне.
Результат нас порадовал.
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Блюда из мяса
tusya 
DolceVita 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
4 года назад
Похожее блюдо, очень вкусное и сытное готовят у нас, правда, вино столовое красное используют без пива, но все равно мясо нежное, нежное
спасибо!