Тыквенная запеканка с манкой

Тыкву очистите и нарежьте на кусочки.

Залейте тыкву водой так, чтобы она полностью покрывала ее. Варите тыкву 15-20 минут.

Слейте воду с тыквы и перебейте ее погружным блендером.

В тыквенное пюре добавьте нарезанное кусочками сливочное масло, цедру одного апельсина.

Также добавьте манку и корицу по вкусу.

Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы в 2-3 раза.

Смешайте яичную смесь с тыквенной, добавьте гашенную уксусом соду. Аккуратно перемешайте.

Тесто перелейте в форму. Выпекайте запеканку при 180 градусах 25-30 минут.