Cладкий омлет с муссом из белого шоколада

Муку просеять в миску, добавить ванильный сахар.

Белки отделить от желтков

Белки взбить до густоты на большой скорости,

затем уменьшить скорость и постепенно добавить желтки, не переставая взбивать. Затем уменьшить скорость до минимальной и добавить муку, взбивая еще около 10 сек.

Разогреть сковороду (30 сек). Натереть дно и стенки сливочным маслом. Выложить яичную массу, сделать средний огонь и печь омлет без крышки около 3-4 минут.

Затем перевернуть омлет на другую сторону. Жарить еще около 2 минут.

для соуса мусса растопить шоколад, удобным способом.
Я кладу ломанный шоколад в пакет и в миске заливаю кипятком

Лучше йогурт достать заранее из холодильника чтоб согрелся.
Шоколад немного остудить и добавляя по ложкем смешать с йогуртом, до однородности.

Омлет переложить на тарелку и полить соусом. Добавить, по желанию ягоды и базилик. Он тут очень подходит и добавляет во вкус свежую нотку. Не пренебрегайте им.

Омлет так же можно посыпать сахарной пудрой и подать со взбитыми сливками.

Приятного Аппетита!