Идеальный бисквит для торта

Отделяю желтки от белков.
Для приготовления бисквита используйте охлажденные яйца.

В желтки добавляю половину сахара.

Взбиваю миксером добела.

Взбиваю белки на средней скорости в течение 2–3 минут и добавляю оставшийся сахар.
Белки должны взбиваться в обезжиренной, сухой посуде.

Взбиваю белки с сахаром до получения белой густой пены.

Во взбитые желтки добавляю 1/3 яичной массы и аккуратно перемешиваю ложкой.

Просеиваю муку через сито в несколько подходов, перемешиваю и добавляю оставшиеся белки.
Тщательно перемешиваю ложкой снизу вверх.

Форму смазываю маслом или маргарином.

Выливаю тесто и отправляю на 30 минут в разогретую до 180 °С духовку.
Разрезать на коржи можно только охлажденный бисквит.