Блинчики Гюнделя

Доброго настроения!
Особенность этого блюда в том, что, хотя оно и является типично венгерским, у него есть автор и родоначальник – знаменитый будапештский повар Кароль Гюндель, благодаря которому венгерская кухня не только сохранилась, но и стала всемирно известной. 
Именно Кароль Гюндель успевал трудиться шеф-поваром в ресторане известного будапештского отеля «Геллерт» и при этом находил время записывать рецепты, которые потом стали классикой жанра и пережили массу переизданий на 20 языках. Затем в начале ХХ века шеф открыл собственный ресторан, скромно назвав его Gundel – возле будапештского зоопарка, поэтому логотип заведения украшают два слоника. Как ни странно, ресторан пережил и Вторую мировую, и социализм.  Впрочем, сегодня в нем сохранился специфический довоенный декадентский дух – благодаря красному ковролину, столовому серебру в предантиквариатной стадии и полированным деревянным панелям. А еще там играет живая музыка без следа электронщины – скрипка, рояль, виолончель 
Но вернемся к нашим блинам, вернее, блинам Гюнделя – казалось бы, что нового можно было придумать в таком простом блюде, чтобы возвести их в ранг культовых? Во-первых, сладкая начинка, во-вторых – шоколадно-сливочный соус, в-третьих – подача. Тут-то и начинается самое интересное – оказывается, блины поливают ромом и поджигают – устраивая настоящее небольшое фаер-шоу прямо на столе. Те из вас, кто способен на эксперименты, тоже могут попробовать удивить близких голубоватым сиянием на тарелке с  десертом,(но это не я!) но нынешний шеф-повар ресторана доверительно сообщил , что для этого требуется определенный навык, и с первого раза может не получиться.
Спасибо источнику:"ТСН"

Сборка:
На блинчик положить ложку начинки, слегка размазать по половине блинчика,
Сложить пополам и еще раз пополам.
Блинные треугольники подрумянить с обеих сторон на растительном масле

Горячие обжаренные блинчики положить на тарелку, политую соусом и немедленно подавать.Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

И затем – обещанное огненное шоу – сверху на крем вылить ром и поджечь (кстати, в самой книге Гюнделя рекомендуется в ром добавить немного спирта). 
Я этого не делала,подавала в узком семейном кругу.

Приятного от Ланиты!Удивите своих близких обыкновенными блинчиками!

Поделись рецептом с друзьями!